La gastronomía en ruta no es sólo una gran desconocida, si no que en ocasiones sufre de mala fama. Sin embargo, todavía se encuentran negocios que saben que el cliente de paso puede volver a pasar y pasar, y convertirse en cliente de paso habitual…

Leer más

El martes 15 de mayo se celebra el Concurso de Cocineros de Madrid, junto al Concurso para Reposteros y un tercer Concurso para los Alumnos de las Escuelas de Hostelería de Madrid, en los cuales participará Barra de Ideas como miembro del jurado.

Leer más

Los restaurantes desperdician más de 63.000 toneladas de comida al año, lo que implica pérdidas de más de 255 millones de euros para el sector. Para gestionar la cocina de forma más eficiente y así evitar las mermas, Unilever Food Solutions ha creado una guía que presenta herramientas para ahorrar y consejos prácticos.

Leer más

Generar el valor percibido de un producto es fundamental para el éxito de un negocio, y en La Casa de Mónico saben que el verdadero momento de la verdad es el de la experiencia del cliente.

Leer más

Apostar por las especialidades locales, la calidad de los productos regionales y la constante búsqueda de la innovación, es seguramente el punto fuerte de las estrategias de los negocios del sector gastronómico vasco, pilares de la economía de la comunidad.

Leer más