Restaurantes experienciales: entre la expectativa y la realidad

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Redacción | Barcelona

Los contenidos de los Hunters de Hostelco de este mes vienen cargados de nuevas tendencias en el sector.

En Barra de Ideas nos hemos preguntado: ¿Qué demonios es un restaurante experiencial? ¿Cuál es su estrategia para ofrecer una experiencia innovadora? Hablamos en este artículo con los propietarios de tres restaurantes muy atractivos para aquellos comensales que buscan nuevas experiencias: Jon Giraldo, de Spoonik (Barcelona); Carito Lourenço, de Fierro (Valencia) y Xanty Elías, de Acánthum (Huelva).

Y de experiencia nos habla también Virgina Contreras ( La Hotelista), en este caso relacionadas con las reglas del imparable bufé experiencial.  Todo ello, con el mayor especialista en bufé de hotel Josep Moré, creador de Gastrotraining y autor de la reciente publicación R-Evolución en el Buffet de Hotel sobre tendencias y apuestas seguras.

Marta Renovales nos adentra este mes en Room Mate Gerard, la última apertura de la innovadora cadena Room Mate en Barcelona, exponente de las nuevas tendencias en interiorismo hotelero, con un diseño rompedor que firma el estudio de Jaime Beriestain.

 

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