Barra de Ideas en Barcelona

Barra de ideas es un evento para profesionales de la hostelería (restaurantes, bares, cafeterías, hoteles, etc.) que quieren nuevas ideas para aumentar sus ventas, mejorar la gestión y fidelizar a la clientela. Después de pasar por Madrid, Barcelona, Alicante o Bilbao volveremos a Barcelona el 29 de Mayo con más ideas prácticas para llevar a tu restaurante. La entrada será gratuita.

Claves para vender más y herramientas para fidelizar al cliente



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Menú (Programa)
09.00-09.30 Recepción de invitados
09.30-09.40 Bienvenida
Inaugura: Pere Chías, presidente del Gremi de Restauració de Barcelona., pendiente.
Presenta: Rodrigo Domínguez, director de barradeideas.
BLOQUE 1. Hablamos de lo que nadie quiere hablar: La gestión.
09.40-10.00 ¿Por qué unos triunfan y otros fracasan? ¿Quieres saberlo?
Domènec Biosca, presidente de Educatur.com y autor de más de 30 libros de dirección hotelera.

10.05-10.25 ¿Sabes qué está matando tu restaurante? La falta de gestión.
Ramón Dios, Consultor/Coach en Gastrocoaching.es.

10.30-10.50 Todo lo que siempre quisiste saber sobre gestión de restaurantes.
Óscar Carrión, director técnico del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante.
Pregúntale a Biosca, Carrión y Dios lo que quieras y te responderán durante la jornada. Envíanos un correo electrónico a info@barradeideas.com o un whatsapp al 663 866 096 con tus preguntas escritas, en audio o vídeo.

10.55-11.10 Claves en la gestión de personal.
Manel Morillo, consultor en Con Gusto.
Dice Begoña Rodrigo que lo más importante para que un negocio funcione “es un personal que esté involucrado”. Manel Morillo te va a contar cómo conseguirlo, si te dejas.
11.15-11.40 Desayuno. Zona de stands.
BLOQUE 2. Nuevas fórmulas de negocio para conquistar al nuevo consumidor.
11.45-12.05 Cinco conceptos hosteleros que están triunfando.
Eva Ballarín, caza-tendencias y consultora en restauración.
Los continuos viajes de Eva Ballarín por todo el mundo le permiten tener una visión general de los nuevos conceptos y tendencias en restauración. Traerá a Barra de ideas los cinco que triunfarán seguro entre el nuevo consumidor.
12.10-12.30 Mesa redonda: El mundo saludable toma el poder.
Teresa Carles. Restaurante Teresa Carles.
Sergi de Meià. Restaurant Sergi de Meià.
Chiara Bombardi. Restaurante Rasoterra.

Sí, #HealthyIsTheNewsSexy y muchos restaurantes lo saben. Debatimos sobre la salud, la sociedad y el marketing en el mundo de la restauración saludable y sostenible.
BLOQUE 3. ¡Más marketing, es la guerra!
12.35-12.45 El diseño de restaurantes que conquista a los clientes.
Natali Canas del Pozo, fundadora de El Equipo Creativo.
Interiorismo, ideas y tendencias en decoración que convierten nuestro local en algo más que un restaurante. Ideas para vender más porque “Si el diseño no vende, no vale”.
12.45-12.55 "El menaje que invita a revolucionar la mesa".
Ana Roquero, diseñadora y fundadora de Cookplay.
¿Cómo presentas tus platos? Propuestas de vajillas creativas y refrescantes para redefinir la mesa moderna.
13.00-13.20 La transformación digital de los restaurantes.
Diego Coquillat, CEO de 10restaurantes.es.
Las principales claves sobre cómo el proceso de transformación digital está influyendo en el cambio de la relación entre los restaurantes y los clientes.
13.20-13.30 ¿Qué haces con los datos que te da tu TPV?
Eva Rodríguez, fundadora de Cooking Data.
Manejar todos los datos que nos llegan es una de las claves para que todo esto del “big data” tenga algún sentido. Eva Rodríguez nos mostrará cómo podemos conseguirlo y sacarle el máximo partido.
13.35-13.45 Aumenta tus ventas con la carta de vinos.
Eneko Iribarren, sumiller de Makro Barberá.
¿Cómo podemos sacarle el máximo partido a la carta de vinos? Errores de principiante que deben evitarse para vender más.
13.50-14.00 Cómo mejorar la rentabilidad de la cerveza de barril a través de un tiraje perfecto
Erik Tackenkamp, Global Draught Master Heineken® Internacional.
La cerveza representa como mínimo el 25% de la facturación de los establecimientos de hostelería. El experto internacional descubrirá como a través del tiraje de la cerveza de barril puedes incrementar tus ventas, aumentar la rentabilidad y mejorar la experiencia de consumo de tus clientes.
14:00 Despedida y cóctel
APERITIVO DEGUSTACIÓN
Equipo de cocina (Ponentes)

Ramón Dios
Consultor/Coach en
Gastrocoaching.es

Eva Ballarín
Caza-tendencias y consultora en restauración

Manel Morillo
Consultor en restauración

Óscar Carrión
Director del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero en Gastrouni

Erik Tackenkamp
Global Draught Master Heineken® Internacional

Domènec Biosca
Presidente en Asociación de Directivos y Expertos en Empresas Turísticas. Director de Educatur.

Diego Coquillat
CEO de 10Restaurantes.es

Ana Roquero
CEO and Designer Director, COOKPLAY

Natali Canas del Pozo
Arquitecta / Fundadora y Socia de El Equipo Creativo

Eva Rodríguez
Fundadora de Cooking Data.

Eneko Iribarren
Sumiller de Makro Barberà del Vallès.

Rodrigo Domínguez
Director de barradeideas.com
Dónde
Auditori Axa Barcelona.
Av. Diagonal, 547
08029 Barcelona
932 90 11 02 Lunes 29 de Mayo
9.30 horas.
Contacto
¿Quieres hablar con nosotros?

Pza. Mariano de Cavia, 1. Esc. izda . 1ª planta
28007 Madrid
Teléfono: 91 400 85 83
Email: contacto@mascuota.com


Rodrigo Domínguez
Director de Barra de Ideas
Teléfono: 616 608 707
Email: rdominguez@mascuota.com

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