Barra de Ideas vuelve a Madrid

Barra de Ideas es un encuentro para profesionales de la hostelería (restaurantes, bares, cafeterías, hoteles, etc.) que quieren nuevas ideas para aumentar sus ventas, mejorar la gestión y fidelizar a la clientela. El 9 de mayo estuvimos en Barcelona y el próximo 26 de septiembre volvemos a Madrid con más iniciativas para llevar a tu restaurante.

Claves para vender más y herramientas para fidelizar al cliente

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Menú (Programa)
09.30-09.50 Recepción de asistentes
09.50-10.00 Bienvenida
Inaugura: Juan José Blardony, director general de La Viña
Presenta: Rodrigo Domínguez, director de barradeideas.com
BLOQUE 1. La gestión hostelera. Clave del éxito
10.00-11.00 La gestión hostelera. Los expertos responden.
Domènec Biosca, presidente de Educatur.com y autor de más de 30 libros de dirección hotelera.
Óscar Carrión, director de Gastrouni.
Ramón Dios, Consultor/Coach en Gastrocoaching.es.

Pregúntale a Biosca, Carrión y Dios lo que quieras y te responderán durante la jornada. Envíanos un correo electrónico a info@barradeideas.com o un whatsapp al 663 866 096 con tus preguntas escritas, en audio o vídeo.
11.05-11.30 Mesa redonda: El desembarco de nuevas tecnologías en los restaurantes.
Las nuevas tecnologías han llegado a los restaurantes. No sólo en las temáticas relacionadas con el marketing, también en lo relacionado con la gestión, el servicio en sala, las cartas, etc.
Luisa Orlando, socia directora de Club Allard
Patricia Valdez, directora general del Restaurante Marcano.
11.30-12.00 Desayuno. Zona de stands.
BLOQUE 2. Nuevas fórmulas de negocio para conquistar al nuevo consumidor.
12.00-12.20 Cinco conceptos hosteleros que están triunfando.
Eva Ballarín, caza-tendencias y consultora en restauración.
Los continuos viajes de Eva Ballarín por todo el mundo le permiten tener una visión general de los nuevos conceptos y tendencias en restauración. Traerá a Barra de ideas los cinco que triunfarán seguro entre el nuevo consumidor.
12.25-12.45 Conquista a primera vista.
Xanty Elias, chef y propietario de Acánthum.
El chef onubense explicará cómo convertir tu restaurante en un exitoso punto de venta con algunos de los detalles que le han valido su primera Estrella Michelín.
BLOQUE 3. ¡Más marketing, es la guerra!
12.50-13.10 Los 7 errores que cometes con las redes sociales de tu restaurante.
Álvaro Cerrada, CEO de yalocatoyo.com.
Es posible atraer a nuevos clientes a tu negocio con las redes sociales, pero no vale con poner cuatro tuits. ¿Cuáles son los principales errores en los que incurren los restaurantes bares y cafeterías?
13.15-13.30 Aumenta tus ventas con la carta de vinos.
Anna Vicens, presidenta de la Asociación Catalana de Sommeliers
¿Cómo podemos sacarle el máximo partido a la carta de vinos? Errores de principiante que deben evitarse para vender más.
13.35-13.45 Cómo mejorar la rentabilidad de la cerveza de barril a través de un tiraje perfecto
Erik Tackenkamp, Global Draught Master Heineken® Internacional.
La cerveza representa como mínimo el 25% de la facturación de los establecimientos de hostelería. El experto internacional descubrirá como a través del tiraje de la cerveza de barril puedes incrementar tus ventas, aumentar la rentabilidad y mejorar la experiencia de consumo de tus clientes.
14:00 Despedida y cóctel
APERITIVO DEGUSTACIÓN
Pregunta a nuestros expertos
Equipo de cocina (Ponentes)

Domènec Biosca
Presidente en Asociación de Directivos y Expertos en Empresas Turísticas. Director de Educatur.

Óscar Carrión
Director del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero en Gastrouni

Eva Ballarín
Caza-tendencias y consultora en restauración

Xanty Elías
Chef y propietario de Acánthum.

Anna Vicens
Presidenta de la Asociación Catalana de Sommeliers

Álvaro Cerrada
CEO de Yalocatoyo

Erik Tackenkamp
Global Draught Master Heineken® Internacional

Ramón Dios
Consultor/Coach en Gastrocoaching.es

Patricia Valdez
General Manager Restaurante MARCANO. Consultora en gestión de restauración

Rodrigo Domínguez
Director de barradeideas.com
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Dónde
Círculo de Bellas Artes de Madrid
Salón de Columnas
Calle de Alcalá, 42
Metro: Banco de España
Lunes 26 de septiembre
9.30 horas.
Contacto
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Pza. Mariano de Cavia, 1. Esc. izda . 1ª planta
28007 Madrid
Teléfono: 91 400 85 83
Email: contacto[arroba]mascuota.com


Rodrigo Domínguez
Director de Barra de Ideas
Teléfono: 616 608 707
Email: rdominguez[arroba]mascuota.com

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