Raquel Espolio: «Debemos enseñar a los camareros a que se puede ofrecer un cóctel con comidas»
Julia Menéndez | Madrid La edad no está reñida con el cargo que uno ostenta en su trabajo. El esfuerzo y la responsabilidad por las cosas bien hechas tienen mucho más valor que el año en el que nacemos. Raquel Espolio, colaboradora en Barra de ideas y jefa de barras...
¿Cómo están funcionando los protocolos en la era post Covid en restauración?
Julia Menéndez | Madrid Desde que el Gobierno decretó la normativa para una desescalada segura y eficaz (apenas concreta en algún punto que otro), muchos hosteleros y empresarios de hoteles han tenido que amañárselas para que la reapertura fuera, ante todo, segura...
Las últimas tendencias del sector coctelero para el año 2020
¿Qué bebidas son las más demandadas en nuestro país? ¿Combinados simples o, por ejemplo, un cóctel Black Russian? Os dejamos los datos sobre las novedades y tendencias de este año. Bacardi Cocktail Trends es el informe que destaca las principales preferencias...
Tendencias en coctelería: Cócteles en bolsas
Nuestra buena amiga Raquel Espolio, manager de barras en el Grupo Larrumba, nos mostró el pasado mes de abril algunas tendencias en coctelería. Aquí vamos con la primera entrega de las dos preparaciones que grabamos con ella. En el vídeo, grabado en una de las barras...