el momento del traspaso, del relevo generacional, a veces resulta complicado. Más aún cuando se hereda un local de éxito. La fama adquirida de la figura paterna o materna pone el listón muy alto, tanto que hijos e hijas han de librar una lucha interna por demostrarse a sí mismos y los demás (padres, comensales, trabajadores…) que son capaces de eso y de mucho más.

Pasar el testigo no es sencillo, pero tampoco recogerlo.

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En España, la hostelería femenina lidera en número de trabajadoras, pero desaparece al subir al podio del reconocimiento mediático. Descubre la radiografía actual de la mujer en la gastronomía española y los desafíos para alcanzar la igualdad plena.