Redacción | Madrid

Ya es oficial. El Hospitality Innovation Planet que tuvo lugar en IFEMA del 19 al 21 de febrero fue todo un éxito. Al final, en la feria y el congreso se dieron cita casi 13.000 visitantes, que pudieron ver las novedades presentadas por las 200 marcas expositoras y escuchar a los 231 ponentes.

Disrupción fue una de las palabras que sobrevolaron toda la feria. Desde Barra de ideas quisimos preguntarle a hosteleros de éxito cómo resolvían ellos los grandes retos a los que se enfrentan en su día a día con creatividad.

El lunes 20 de febrero participaron en la sesión ‘Ideas para afrontar los retos con creatividad’ el chef José Andrés; el consultor en creatividad Guzmán López; Luisa Orlando, directora general de Club Allard, Miguel Bonet, creador de The Table; Xanty Elías, chef de Acánthum; Jon Giraldo, chef de Spoonik; Charo Val, creadora de La Alacena del Gourmet y Lluís Codo, formador y consultor.